なんといっても花咲ガニはどんなカニと見比べても総数がわずかばかりのため

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プリプリした身が嬉しいタラバガニといっても、味は何だか淡白のため、その状態で煮てから味わう事より、カニ鍋に入れて頂く方が納得できると伝えられています。
花咲ガニの特徴は、全身一面にハードなトゲがギザギザと突き立っていて、短い脚は太めなのだが、太平洋、その極寒の海で生き抜いたカニの身はプリプリで、汁気も多く、旨味たっぷり。
味がしっかりしたタラバガニの選別法は、殻が強力な種類や重みと厚さが感じられるタイプが山盛りの身が詰まっている物になるそうです。いずれチャンスがあるなら、よく見てみているとよいと思います。
なんといっても花咲ガニはどんなカニと見比べても総数がわずかばかりのため、水揚できる期間がたった3ヶ月程度(7月~9月)で、であるから、味わうならこのとき、というのが秋の初めから10月と残念なほど短いです。
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加工せずに口に放り込んでも格別な花咲ガニの他の楽しみ方としては、切って味噌汁でいただくのもまた味わい深いです。現地の北海道では、こういう味噌汁のことを「鉄砲汁」と言う名で呼ぶそうです。

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